Sei sicuro che sia una zuppa?

Proviamo a fare un pò di chiarezza!

Zuppe e Minestre non sono la stessa cosa. Entrambe vengono fatte base di verdura ma le Zuppe differiscono dalle Minestre perché sono più consistenti.

Cosa sono le Zuppe?

Le Zuppe non contengono pasta o pastina e nella tradizione “povera o contadina” venivano accompagnate con il pane “vecchio”.

Quel pane che non poteva essere consumato perché troppo duro e per questo lo si metteva (i più golosi lo fanno anche oggi) nelle Zuppe.

Cosa sono le Minestre?

La minestra viene servita come primo piatto o dopo l’antipasto.

E’ un primo piatto che ha una consistenza più o meno liquida e a differenza della Zuppa prevede al proprio interno Cereali, Legumi, Pasta o Riso.

Quella delle Zuppe e Minestre è una grande famiglia internazionale.
Infatti ogni paese ha le sue particolari preparazioni e specialità riconducibili alla cucina tradizionale.

In Italia sappiamo che la tradizione culinaria è vastissima e bisogna parlare di “ricette”  regionali e territoriali che sono state tramandate da generazione in generazione.

Zuppe e Minestre nascono come piatto tipico della cucina contadina i cui ingredienti principali erano in primo luogo le verdure, insaporite da brodi di origine vegetale o animale.

Oggi Zuppe e Minestre sono un primo piatto amato da grandi e piccini.

Dobbiamo precisare che la famiglia dei primi caldi non finisce qui: ci sono ancora il minestrone e le vellutate.

Il primo viene preparato principalmente con sole verdure (nella tradizione), legumi e cereali, mentre le vellutate sono passati di verdura dalla consistenza cremosa.

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